“Food for us comes from our relatives. Whether they have wings or fins or roots. That is how we consider food. Food has a culture. It has a history. It has relationships.”
Na Salumeria Valentina, celebramos não apenas os sabores ricos e autênticos da culinária italiana, mas também as tradições e artesanato por trás dos vinhos que complementam nossas tábuas de frios. Neste post, convidamos você a mergulhar no fascinante processo de fabricação do vinho, desde os vinhedos ensolarados até a taça, onde cada gole conta uma história de habilidade, paixão e dedicação.
1. Cultivo das Vinhas: Tudo começa nos vinhedos, onde as videiras são cuidadosamente cultivadas em condições ideais de solo e clima. Os viticultores trabalham duro durante todo o ano para garantir que as uvas atinjam o ponto de maturação perfeito, colhendo-as à mão para preservar sua integridade e qualidade.
2. Colheita e Seleção: A colheita é um momento crucial no processo de fabricação do vinho. As uvas são colhidas à mão ou mecanicamente, dependendo das práticas da vinícola, e cuidadosamente selecionadas para garantir que apenas as melhores e mais maduras sejam utilizadas na produção do vinho.
3. Vinificação: Após a colheita, as uvas são levadas para a vinícola, onde passam pelo processo de vinificação. As uvas são esmagadas e o suco é extraído, dando início à fermentação. Dependendo do tipo de vinho que está sendo produzido, podem ser adicionados outros ingredientes, como leveduras selecionadas ou açúcar.
4. Envelhecimento e Maturação: Após a fermentação, muitos vinhos passam por um período de envelhecimento em barris de carvalho ou aço inoxidável. Durante esse tempo, os vinhos desenvolvem seus aromas e sabores característicos, adquirindo complexidade e profundidade.
5. Engarrafamento e Rotulagem: Finalmente, o vinho é engarrafado e rotulado, pronto para ser apreciado pelos amantes da boa comida e do bom vinho em todo o mundo. Cada garrafa conta a história única da vinícola e da região de onde veio, refletindo a rica tradição e a herança cultural por trás de cada gole.
Na Salumeria Valentina, selecionamos cuidadosamente vinhos que capturam a essência da tradição vinícola italiana, complementando perfeitamente nossas tábuas de frios e antepastos. Convidamos você a explorar nossa seleção e descobrir novos sabores e aromas que irão enriquecer sua experiência gastronômica. Cheers! 🍷
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